苏东坡美食笔记

引子 三人饮，必吃东坡肉

第一章 东坡美味

肉食部

◎东坡肉

◎东坡肘子

◎东坡猪头

◎东坡扣肉

◎东坡烧肉

◎东坡炖火腿

◎东坡牛脯

◎东坡狗肉

◎东坡春野鸡肉

◎东坡春鸠脍

鱼鲜部

◎东坡鲥鱼

◎东坡鳊鱼

◎东坡鲫鱼

◎东坡江团

◎东坡墨鱼

◎东坡鱼脯

◎东坡鲴鱼

◎东坡河豚

素菜部

◎东坡笋

◎东坡茄子

◎东坡甜藕

◎东坡元修菜

◎东坡三脆

◎东坡豆腐

◎东坡豆腐脑

主食部

◎东坡二红饭

◎东坡豆粥

汤羹部

◎东坡羹

◎东坡汤

◎东坡羊骨肉汤

茶酒部

◎东坡茶

◎东坡蜜酒

◎东坡饼／小吃

第二章

《苏东坡美食笔记》以苏东坡对美食独特的品味和独到的见解，对中国最著名的多种美食来一番大扫荡，有趣的故事免不掉，有用的东西也少不了，这，就是《苏东坡美食笔记》的大亮点。苏东坡（1037-1101），北宋文学家、书画家。也是著名美食家，他好品尝，亦好下厨房，而且成绩还不小，那闻名天下的“东坡肉”就是佐证。

《苏东坡美食笔记》除介绍了散逸在苏东坡文章作品中的著名菜品的渊源、做法及养生之道外，还网罗了全国各地的地方小吃和八大菜系。这些地方小吃和菜系虽不属于东坡美食的范畴，独立于东坡美食系列之外，但希望这些资讯能为广大爱好美食的朋友提供有益的参考。
　　“慢著火，少著水，火候中时它自美”这是东坡牲烹制东坡肉的经验。
　　这道以薄皮嫩肉加名酒焖制的菜肴，简直就是勾引食欲的超级杀手，其色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，真令人闻香流涎不止，而迷魂失魄。