书籍简介:

本书为食品专业本科教材，紧密围绕食品科学研究与生产领域对微生物学知识的实际需要，重点讲述与食品有关的微生物的生长规律、控制和利用的原理和方法。主要内容包括：原核微生物与食品实践、真核微生物与食品实践、病毒、食品微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态、免疫技术及其在食源性微生物检验中的应用、微生物的分类及鉴定。

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	9787518409921 如需购买下载《食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品微生物学是中国轻工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学－高等学校－教材的书籍。