现代生活化学
出版社：安徽师范大学出版社
年代：2013
定价：42.0
书籍简介:
目前，“化学与生活”和“化学与技术”方面的知识多以科普介绍的形式出现，对涉及到的物质的化学结构、化学反应原理少有描述。本书主要介绍化学在人类生活、科技发展和社会进步方面的巨大作用，试图引导学生运用所学化学知识来分析和解决现代生活中遇到的一些问题，认识化学科学的发展观，形成可持续发展的思想，增强对化学的情感。此外，本书特别注重呈现物质的化学结构和有关化学反应原理，以突出化学的学科特点，取材以读者的生活背景和生活实际为依据，涉及到人类生活的衣、食、住、行等方方面面，生活味浓，可读性强。
作者介绍:
书籍目录:
前言
第1单元化学与营养
第1节蛋白质
第2节糖类
第3节油脂
第4节维生素
第5节矿物质
综合活动均衡营养
实践与测试
参考文献
第2单元化学与食品加工
第l节食品的颜色
第2节食品的香味
第3节食品的味
第4节食品添加剂
综合活动绿色食品
实践与测试
参考文献
第3单元化学与健康
第l节食品中的嫌忌成分及污染
第2节人体中的化学反应
第3节药物
第4节化学成瘾性物质
综合活动药物及其发展
实践与测试
参考文献
第4单元化学与材料
第l节金属材料
第2节合金材料
第3节无机非金属材料
第4节高分子材料
第5节宝石材料
综合活动新型材料
实践与测试
参考文献
第5单元化学与日用品
第1节洗涤用品
第2节化妆品
第3节文体用品
综合活动常用餐具洗涤剂的调查与研究
实践与测试
参考文献
第6单元化学与资源
第l节水资源
第2节能源资源
第3节矿产资源
综合活动家用燃料
实践与测试
参考文献
第7单元化学与能源
第l节煤
第2节石油
第3节天然气
第4节化学电池
第5节核能
综合活动新能源开发
实践与测试
参考文献
第8单元化学与工农业生产
第1节硫酸工业
第2节合成氨工业
第3节硝酸工业
第4节氯碱工业
第5节化学与军事工业
第6节化肥
第7节农药
综合活动化学工业的发展
实践与测试
参考文献
第9单元化学与环境保护
第1节大气污染及防治
第2节水体污染及处理
第3节土壤污染及治理
第4节室内污染及消除
综合活动绿色化学
实践与测试
参考文献
内容摘要:
江家发编著的《现代生活化学》以“从生活走进化学，从化学走向社会”为编写理念。内容主要包括：化学与营养、化学与食品加工、化学与健康、化学与材料、化学与日用品、化学与资源、化学与能源、化学与工农业生产和化学与环境保护9个单元。本书的特点是科学性强、化学味重、生活味浓、资料性全；文理渗透，理工交融，注重化学素养教育。
《现代生活化学》既可作为高等院校文化素质公共选修课教材，也可作为高等师范院校化学专业师范生、教育硕士、课程与教学论研究生专业课教材，还可作为中学化学教师的教学用书、继续教育培训教材和高中化学新课程《化学与生活》、《化学与技术》选修模块课程资源以及各类化学教育研究人员的参考读物。
编辑推荐:
化学是自然科学中一门重要的基础学科，是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。江家发编著的《现代生活化学》以“从生活走进化学，从化学走向社会”为编写理念。内容主要包括：化学与营养、化学与食品加工、化学与健康、化学与材料、化学与日用品、化学与资源、化学与能源、化学与工农业生产和化学与环境保护9个单元。本书可作为高等院校文化素质公共选修课教材。
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