餐饮服务与管理

书籍简介:

《餐饮服务与管理》根据最新中等职业教育课程和教学大纲，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，针对旅游中等职业学校酒店服务与管理专业学生的特点，主要阐述了餐饮概述、餐厅服务基本操作技能、中餐厅服务、西餐厅服务、其他餐厅服务、餐饮营销策略与技巧、餐饮服务质量管理、餐饮卫生与安全管理、餐厅人力资源管理等。内容注重基础、强化能力、重点突出、可操作性强。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是江西高校出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。