书籍简介:

本书主要介绍了西餐特点、西餐发展史、西餐著名菜系以及西餐生产、经营、成本控制管理等方面的内容。

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书籍详细信息
书名	西餐概论站内查询相似图书
丛书名	全国旅游专业系列教材
	9787563708895 《西餐概论》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数	320	印数	5000

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西餐概论是旅游教育出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS971 的主题关于西餐－专业学校－教材的书籍。