西餐概论

书籍简介:

本书主要介绍了西餐特点、西餐发展史、西餐著名菜系以及西餐生产、经营、成本控制管理等方面的内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐概论是旅游教育出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 西餐－专业学校－教材 的书籍。