休闲食品生产工艺与配方

书籍简介:

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富，操作简单，实战性强。

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ISBN	9787122247094 如需购买下载《休闲食品生产工艺与配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

休闲食品生产工艺与配方是化学工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS205 ,TS201.1 的主题关于 食品工艺学 ,食品加工－配方 的书籍。