书籍简介:

本书在编写上分为三个章节，首先我们重点介绍小花卷品牌创始人刘刚老师制作的20多种花卷和烹调秘诀，然后我们安排一些具有特色的风味小吃，如饭、粥、包子、饺子、面条等等，最后我们介绍一些小菜，以配合小花卷的特色。

作者介绍:

刘刚，国家级高级烹饪技师、吉林烹饪大师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长，吉林省烹饪协会专业委员会常务理事，众合餐饮小花卷百姓餐厅总经理。多年的从厨经验使其在菜品制作方面游刃有余，技艺精湛。在实践中不断创新，博采众长，兼收并蓄，研制了许多独具特色的、富有浓郁地方文化的美食精品。

花卷常识

花卷制作原料和辅料

花卷制作常用工具

花卷制作常用面团

花卷制作成型手法

Part 1小花卷清香好口感

如意三丝卷

烤肠特色卷

香芋花卷

葱盐花卷

趣味花卷

葱花脂油卷

Part 2 浓米粥口口好满足

玉米蒲菜粥

香菇虾仁粥

核桃木耳粥

小米南瓜粥

翡翠珍珠粥

Part 3 小凉菜爽口又开胃

椿芽蚕豆

菠菜桃仁肝片

大刀耳片

葱油韭香贝筋

蜇头拌苋菜

双丝冬菇

Part 4 农家菜就是要新鲜

农家小土豆

干豆角小焖肉

干锅茶树菇

饭盒蒸带鱼

香辣马面鱼

《小花卷》不仅为读者介绍了几十款家庭易于操作的花卷制作，还配有搭配花卷等食用的小凉菜、米粥、图书中介绍的每道花卷和菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点花卷和菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握。

做饭是一种心情，更是一种感情。《小花卷》可让您轻松烹调出餐桌上的美味盛宴，既可以让家人“餐餐滋味好，顿顿营养全”，还可以使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

书籍详细信息
书名	小花卷站内查询相似图书
	9787538462692 如需购买下载《小花卷》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

小花卷是吉林科学技术出版社于2012.10出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于面食－食谱的书籍。