全能煮妇栗原的日式家庭料理

目录

序

诱人 的日式美食

我的食谱与日本料理?○○七

米饭?○○八

餐具和装盘?○○八

餐桌礼仪?○一一

如何 使用本书

开胃 菜和主菜

嫰煎味噌扇贝?○○三

白鱼片沙拉?○○五

柑橘酱油拌花蛤?○○六

酱油泡蛋?○○七

中华饺子?○○八

金枪鱼肉泥?○一○

芦笋蘸蟹肉蛋黄酱?○一一

汤与 面条

海鲜味噌汤?○一五

菠菜粉丝汤?○一六

蛋花汤?○一七

中华拉面?○一八

豆腐芝麻味噌汤?○二○

青江菜肉丝炒面?○二二

和风素面沙拉?○二四

明太子意大利面?○二五

米饭

准备工作?○二八

用平底锅煮饭?○二九

应该煮多少米？?○二九

牛丼?○三一

杂色饭?○三二

日式绿烩饭?○三五

章鱼炒饭?○三六

大蒜炒饭?○三七

金枪鱼丼?○三八

豆腐

豆腐配奶酪青酱?○四二

豆芽青江菜炒豆腐?○四四

和风炸豆腐?○四五

温泉蛋豆腐?○四七

香煎豆腐排?○四八

肉末豆腐串烧?○四九

酪梨豆腐酱?○五○

砂锅豆腐蘸柑橘酱油?○五二

海鲜

鲑鱼汉堡排?○五六

奶酪鱼片沙拉?○五八

日式炒鱿鱼?○六○

盐烧鲭鱼?○六二

金枪鱼薄片?○六三

西红柿欧芹拌章鱼?○六五

照烧鲑鱼?○六六

油炸鲭鱼?○六七

虾仁鱿鱼天妇罗?○六八

鸡与 蛋

沙拉叶裹炸鸡?○七二

葱香脆皮鸡?○七四

生鸡蛋拌饭?○七五

芝麻酱鸡肉沙拉?○七七

四季豆烧鸡肉配罗勒炒饭?○七八

青红椒炒鸡肉?○八○

日式咸味什锦煎饼?○八一

牛肉 和猪肉

生牛肉沙拉?○八六

味噌牛排?○八八

蔬菜牛肉卷?○八九

锅烧猪肉?○九○

日式山椒牛排配姜末土豆泥?○九二

什蔬拌牛肉丁?○九四

牛肉涮涮锅?○九六

寿司

握寿司?一○六

鸡肉黄瓜握寿司?一○七

手握寿司?一○七

紫苏寿司?一○八

散寿司?一○八

卷寿司?一○九

蔬菜

胡萝卜金枪鱼沙拉?一一五

温茄子沙拉?一一七

蔬菜沙拉配芝麻豆腐酱?一一八

辣味芦笋四季豆?一二一

四季豆配黑芝麻酱?一二三

碎肉四季豆?一二四

凉拌菠菜?一二五

羊栖菜海藻沙拉?一二七

甜点 和饮料

“花瓣”可丽饼?一三一

奶油奶酪松糕?一三三

蒙布朗式甜点?一三五

西瓜冰沙?一三八

抹茶布丁?一三九

茶?一四○

日本 料理常用食材表

日本最著名的烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司、蔬菜、甜品和饮料等日式美食，所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握日常日式料理，并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。