中国名菜营养配餐

书籍简介:

本书第一部分为北京名菜谱，介绍了188种北京名菜的原料配伍、营养评估、能量及主要营养供给、制作等，第二部分为三菜营养配餐实例，共包括5个实例，1000种三菜组合。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国名菜营养配餐是上海科学技术出版社于2005.12出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－北京市 的书籍。