出版社:厦门大学出版社
年代:2015
定价:18.0
作为酒店产品生产者和提供者的最广大基层服务人员,其素质高低直接影响到人们对中国酒店业的整体评价。作为培养高素质、高技能人才的高职高专院校,提高高职教育的教学质量,尤其是提高教材的质量,就显得十分重要。目前,市场上关于酒店服务实训的教材五花八门,侧重点各不相同,且内容较分散,与同类出版物相比,本教材有以下特点:一、操作性强。本教材以目前酒店基层服务人员的实际需要为出发点,将各个知识点转化为训练项目,首先,先明确各环节操作步骤;其次,再明确各环节操作规范。整个实训项目使受训者在实际操作时做到流畅、自如。二、结构完整。现出版的诸多实训教材一般只将三个基础部门(前厅部、客房部、餐饮部)的技能编书出版,内容不全却较繁杂,针对性较差。本教材结构完整,不但涵盖了酒店三个主要部门技能训练,还独创性地涵盖了酒吧服务、基础会议服务技能训练内容,使全书更为全面,也使酒店服务技能性训练更具针对性。三、内容简洁。本教材文字简练,书中无多文字描述,主用运用流程表及简明操作步骤说明技能操作要领及服务质量标准。四、项目考核科学。本教材共分五个项目,每个项目均有项目考核标准,而对于个别重要训练任务还设有任务考核表,可使教师对学生进行科学、公平地评定,而学生也能通过考核标准进行自我评定以提高独立训练效果。
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出版地 | 厦门 | 出版单位 | 厦门大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
酒店服务实训是厦门大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-商业服务-高等职业教育-教材 的书籍。