书籍简介:

本书共分四部分。第一部分介绍食用油脂原料及其油脂的形态特点；第二部分介绍食用油脂的一般加工方法、原理、工艺特点；第三部分介绍加工油脂的特点、加工工艺及其应用；第四部分介绍油脂贮藏和食用的安全性及油脂副产物的开发。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食用油脂贮藏加工技术100问站内查询相似图书
丛书名	新农村建设百问系列丛书
	9787109207226 如需购买下载《食用油脂贮藏加工技术100问》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

食用油脂贮藏加工技术100问是中国农业出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS224-44 的主题关于食用油－贮藏－问题解答 ,食用油－油料加工－问题解答的书籍。