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本书分六章，重点介绍中国烹饪概论、中国烹饪发展简史、烹饪工艺等内容。

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	9787308043298 《烹饪学基础》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	杭州	出版单位	浙江大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数	272	印数	5000

烹饪学基础是浙江大学出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于烹饪－方法－中国－高等学校－教材的书籍。