基于产业链的猪肉质量安全管理研究

书籍简介:

基于产业链的角度，对猪肉质量安全管理进行全面系统地研究；从猪肉生产的原料生产者、生猪生产者、屠宰者及猪肉销售者的角度，研究其对质量安全的认知及其行为；从政府监管角度研究了畜禽的免疫机制、质量安全监管、动物无规定疫病区建设对猪肉质量安全管理的影响；猪肉生产的产业链的形式对安全猪肉生产的影响。

书籍规格:

书籍信息归属:

基于产业链的猪肉质量安全管理研究是湖北科学技术出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 猪肉－食品工业－质量管理体系－研究－中国 的书籍。