现代快餐集锦

一、凉　菜　类　 　金丝白菜　 　拌酸白菜丝　 　辣白菜　 　大酱白菜　 　酸白菜沙拉子　 　芥末堆　 　麻酱拌白菜心　 　炝辣白菜　 　芝麻拌菠菜　 　凉拌菠菜　 　甜面酱拌菠菜　 　腐竹拌菠菜　 　香干拌菠菜泥　 　芥末拌菠菜　

一、凉　菜　类　 　金丝白菜　 　拌酸白菜丝　 　辣白菜　 　大酱白菜　 　酸白菜沙拉子　 　芥末堆　 　麻酱拌白菜心　 　炝辣白菜　 　芝麻拌菠菜　 　凉拌菠菜　 　甜面酱拌菠菜　 　腐竹拌菠菜　 　香干拌菠菜泥　 　芥末拌菠菜　 　姜汁菠菜　 　改良泡菜　 　虾皮拌圆白菜　 　拌圆白菜　 　芝麻油菜　 　海米拌油菜　 　芝麻酱拌生菜　 　虾皮炝芹菜萝卜　 　木耳腐竹拌芹菜　 　凉拌芹菜叶　 　椒油炝芹菜　 　芹菜拌腐竹　 　海米拌芹菜　 　芹菜拌干丝　 　拌芹菜　 　白糖拌芹菜　 　肉丝拌芹菜　 　炝盖菜　 　蒜泥拌苋菜　 　蒜泥豆角　 　姜汁扁豆　 　凉拌豆角　 　椒油炝豆角　 　麻酱拌豆角　 　辣油豇豆　 　麻酱拌豇豆　 　酸辣黄瓜　 　炝黄瓜卷　 　黄瓜丁拌花生米　 　凉拌黄瓜　 　姜汁黄瓜　 　奶油黄瓜沙拉子　 　炝辣黄瓜条　 　炝黄瓜条　 　三味黄瓜　 　油激黄瓜　 　黄瓜拌粉皮　 　香菜拌黄瓜　 　海米拌黄瓜　 　黄瓜拌豆腐丝　 　黄瓜拌粉丝　 　拌黄瓜丝　 　糖醋拌黄瓜　 　黄瓜拌白肉　 　黄瓜拌肚丝　 　肘子肉拌黄瓜　 　黄瓜拌蜇丝　 　芥末莴笋　 　糖醋莴笋　 　炝辣莴笋　 　凉拌莴笋　 　炝辣三丝　 　椒油炝莴笋条　 　姜汁莴笋　 　拌莴笋丝　 　拌三色萝卜丝　 　灯影红萝卜　 　葱油拌萝卜　 　凉拌三丝　 　花生米拌萝卜干　 　拌胡萝卜丝　 　糖醋心里美　 　白糖拌萝卜　 　糖醋水萝卜　 　糖醋红丁　 　麻酱拌水萝卜　 　拍水萝卜　 　赛泡菜　 　海蜇拌萝卜丝　 　糖醋青萝卜　 　番茄菜花　 　炝菜花　 　红果拌菜花　 　珊瑚菜花　 　嫩白双丝　 　……　 二、炒菜类　 三、烧熘菜类　 四、煎塌菜类　 五、炸菜类 六、蒸煮菜类　 七、甜菜类　 八、蒸食类　 九、煮食类　 十、煎烙食类　 十一、炸食类　 十二、炒食类　 十三、西式面点类　 十四、杂粮类

这是一本专门为广大小家庭和小餐馆编写的快餐食谱。全书分为凉菜、炒菜、烧熘菜、炸菜、煎塌菜、蒸煮菜、甜菜和蒸食、煮食、煎烙食、炸食、炒食及西式面点、杂粮等14类，共有1000个品种。其中，既有风味各异的家常菜肴，也有花样不同的大众主食，还有一些大家熟悉的西式面点，可谓应有尽有。本书内容丰富，科学实用，所选品种原料普通、制法简便、易学易做，非常适合现代家庭及中小餐馆和食堂阅读使用。