书籍简介:

《随园食单》系统地论述了汉族烹饪技术和南北菜点。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项，还详细地记述了我国从14世纪至18世纪流行的三百二十六种南北菜肴饭点，及当时的美酒名茶。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	随园食单站内查询相似图书
丛书名	中华国学经典精粹
	9787550287815 如需购买下载《随园食单》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京联合出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 13	装帧	平装
页数		印数	20000

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书籍信息归属:

随园食单是北京联合出版公司于2016.9出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于烹饪－中国－清前期 ,食谱－中国－清前期 ,中式菜肴－菜谱－清前期的书籍。