营养决定健康

第一章重视体内的维生素

体内维生素C的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内维生素A的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内B族维生素的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内维生素D的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内维生素E的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内维生素K的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

第二章重视体内的矿物质

体内钙的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内磷的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内钾的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内钠的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内镁的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

体内铁的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内锌的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内碘的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内铜的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内锰的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

体内硒的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

第三章把握好体内的碳水化合物

碳水化合物自的我把关

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

第四章体内的蛋白质最重要

体内的蛋白质的自我调节

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

第五章体内的食物纤维不可忽视

体内的食物纤维的自我摄取

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

第六章体内的水不可缺

体内的水分的自我保持

解读营养素

营养失调的祸首

食而有方

营养驿站

前言

当今社会生存竞争日益激烈，人们为了生活而劳累，为发展而奔波……在忙忙碌碌中，无暇注意自己的身体，然而随着时间的推移，健康问题逐渐受到了重视。据我国相关调研数据显示，我国有25％～28％的人处于营养失调状态，有50％左右的人对人体所需的营养素知之甚少。如果等到我们的事业成功之时，或者我们健康已经出现问题时，再去关注健康，那健康就成为影响事业进展的关键了。

其实，每个人都十分重视自己的健康，但在生活中，真正做到营养均衡、有好的生活习惯的人，却特别少。因此处于亚健康状态、整日昏昏欲睡、疲惫不堪的人数量直线上升，被各种疾病困扰的人也越来越多。这就向我们敲响了警钟我们在追求丰富物质生活的同时，一定要关注自己的营养和健康。行动起来，从生活中合理调节饮食习惯，保持均衡营养。

事实上，我们并不缺少营养，而是我们体内的各种营养不均衡。

那么，我们怎样才能把自身的营养抓住，让其有利于身体健康呢？我们必须注意潜伏在我们旁边的“大盗”。当你在工作之余端起一杯咖啡时，当你在餐桌上大吃大喝时，当你在厨房挥汗如雨时，你体内的营养可能就悄悄地流失了。原来，盗取我们身体营养的正是我们自身的一些不良生活习惯。为了全面普及营养知识，使大家都知道盗取身体营养的“大盗”，并做出相应的补救措施，我们特编写了这本《营养决定健康》。

本书从人体必需的6种营养素维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、食物纤维、水展开，分6个大的部分。在每一部分，针对具体的营养成分，分别设了“解读营养素”、“营养失调的祸首”、“食而有方”、“营养驿站”等栏目，在知识多样性的同时保持了趣味性。同时，为了丰富知识点，本书在适当的地方还添加了“营养一点通”、“TOP排行榜”、“人体营养补给”等要点，涉及体内营养的方方面面，使人们对怎样保持自己的健康有一个全方位的了解。

“解读营养素”介绍了各种营养素对人体的主要功能及对人体健康的作用；“营养失调的祸首”介绍了一些不良生活习惯、某些疾病、不正确的生活方式对人体健康的损害：“食而有方”介绍了补充各种营养素的美味佳肴；“营养驿站”则向人们介绍了在补充营养素的过程中应该注意的问题及解决方法。

如果读者能够通过阅读本书了解并掌握营养素的特点，做到科学膳食、营养均衡，就能拥有一个健健康康的身体。那么，我们的目的也就达到了。