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本书详细讲述川菜对肉类、禽类、水产类、蔬菜类等菜肴的加工制作和筵席组合技术。

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	7540802111 如需购买下载《川菜烹调技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川教育出版社
版次	4版	印次	3
定价(元)	13.6	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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川菜烹调技术是四川教育出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－四川省的书籍。