麻辣鲜香一本就够

猪 肉

回锅肉

风味豆豉炒肉末

雪里蕻肉末

蜀香排骨

农家小炒肉

小米椒焖花猪肉

……

腊 肉 ? 腊 肠

干豆角炒腊肉

双椒爆腊肉

冬笋腊肉

湘西蒸腊肉

四川腊肉

白辣椒炒风吹肉

猪 肉

回锅肉

风味豆豉炒肉末

雪里蕻肉末

蜀香排骨

农家小炒肉

小米椒焖花猪肉

……

腊 肉 ? 腊 肠

干豆角炒腊肉

双椒爆腊肉

冬笋腊肉

湘西蒸腊肉

四川腊肉

白辣椒炒风吹肉

……

猪 内 脏

火爆肚头

麻辣凉拌猪肚

椒麻肚条

小炒猪肚尖

毛肚火锅

辣椒炒大肠

火爆腰花

猪 蹄 ? 猪 耳 等

香辣蹄花

小炒猪蹄皮

鲜板栗猪尾煲

青蒜炒猪血

红油耳片

麻辣猪耳

海白菜烧猪耳

……

牛 肉

青蒜炒腊牛肉

香辣牛肉干

红葱头焖牛肉

麻辣牛肉片

双椒黄牛肉

手撕牛肉

辣炒牛肉

……

牛 杂

夫妻肺片

泡椒黄喉

香辣牛蹄筋

红油牛筋

干锅金钱肚

……

羊 肉

香辣羊肉

小炒黑山羊

风味羊排

……

免 肉 ? 驴 肉

牙签香辣兔

辣炒兔丝

双椒兔丁

麻辣兔丁

新派陈皮兔

干锅驴肉

……

鸡 肉

重庆辣子鸡

家常口水鸡

麻辣鸡

泡椒姜爆鸡

麻辣鸡串

毛尖茶酥鸡

怪味鸡

……

鸡爪? 鸡翅? 鸡脆骨

香辣格格肉

辣炒鸡脆骨

荷兰豆椒香鸡脆骨

豆瓣炒鸡翅

……

鸡 杂

腊八豆炒鸡杂

干锅鸡杂

泡椒鸡杂

钵钵鸡杂

红袍鸡心

酸辣白椒炒鸡肫

……

鸭 肉

魔芋烧鸭块

生木瓜炖老鸭

陈皮鸭条

苗岭绝味鸭

……

鸭 杂

小炒鸭肠

干锅鸭肠

椒香鸭掌

剁椒蒸鸭血

久久鸭脖

……

鹅? 鹌鹑? 鸽子

口水鹅肠

腰果鹌鹑

泡椒鸽肫

……

鱼

鸳鸯鱼头

水煮草鱼

豆豉辣椒蒸鱼块

两江麻辣鱼

泡菜鱼

辣味蒸鱼

干烧鲜鱼

香辣鱼条

农家鱼

……

鱿鱼? 泥鳅? 带鱼等

铁板鱿鱼须

鲜麻椒泥鳅

小鱼花生

麻辣银鱼

乡村火焙鱼

豆瓣辣椒蒸刁子鱼

……

甲 鱼 ? 鳝 鱼

辣烧甲鱼

烧汁白鳝

荷兰辣味炒鳝鱼

……

虾

秘制陈皮虾

宫保大虾

麻辣香锅

麻花辣子虾

川味海白虾

韭菜炒河虾

……

田 螺 ? 蛙

尖椒炒田螺

泡椒田螺

辣炒香螺

农夫田螺肉

泡椒牛蛙

麻辣馋嘴蛙

麻辣牛蛙腿

……

蟹 ? 贝 ? 海 蜇

香辣蟹

辣鲜文蛤

辣味蛏子王

辣仔咖喱花甲

辣炒海瓜子

芥辣蜇皮丝

……

蔬 菜

干锅土豆条

剁椒茄子

折耳根拌莴笋

脆爽萝卜干

茭白炒蚕豆

香辣毛豆

干煸四季豆

响油豇豆

麻椒蕨菜

麻婆豆腐

农家煎豆腐

干锅煲香干

海带辣白菜

……

本书结构明晰，图文并茂，以介绍家常川湘菜为主，是爱辣者的首选。

够麻、够辣，自己在家就可以做出鲜香美味，
　　去餐厅必点的麻辣口味，
　　自己动手安全、卫生、放心
　　大厨的味道，
　　喜欢重麻、辣、鲜、香的，这本足够！