书籍简介:

本书简要地介绍了苹果，梨等16种鲜果品的栽培分布、品种、形态、营养价值、药用价值用途，详细地介绍了16种鲜果制品以及其他食品的工艺配方和加工技术。

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丛书名	食品加工技术与配方
	9787502349967 《鲜果品的加工技术及工艺配方》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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鲜果品的加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2005.05出版的中图分类号为 TS255.4 的主题关于水果加工－生产工艺 ,水果加工－配方的书籍。