鲜果品的加工技术及工艺配方

书籍简介:

本书简要地介绍了苹果，梨等16种鲜果品的栽培分布、品种、形态、营养价值、药用价值用途，详细地介绍了16种鲜果制品以及其他食品的工艺配方和加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

鲜果品的加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2005.05出版的中图分类号为 TS255.4 的主题关于 水果加工－生产工艺 ,水果加工－配方 的书籍。