书籍简介:

本书收集整理了近几年来我国果蔬食品加工方面的新成果和新技术，语言通俗易懂，深入浅出地详细介绍了我国果蔬加工业的现状与发展趋势，分析了果蔬的营养成分，总结了果蔬传统加工和副产物综合利用深加工技术等一系列知识。

内容摘要:

本书是农业专家大讲堂系列图书中的一本。本书收集整理了近几年来我国果蔬食品加工方面的新成果和新技术。全书共分三篇，第一篇介绍了果品加工，包括果品的糖制，果品的干制，果品的罐制，果汁和果汁饮料加工技术，果酒、果醋的酿制，以及果品副产物综合利用技术；第二篇介绍了蔬菜加工，包括蔬菜的腌制，蔬菜的干制，蔬菜的速冻，以及蔬菜深加工综合利用技术；第三篇介绍了果蔬加工厂的设计与实施，包括企业选址与加工用水，加工机械与设备。本书可供基层农村干部、乡镇企业管理人员、农副产品加工专业户和广大农民朋友使用，也可供食品加工以及科研工作者参考和阅读，还可以作为中等职业学校的参考教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	果品蔬菜加工技术一本通站内查询相似图书
丛书名	农业专家系列大讲堂
	9787122154958 如需购买下载《果品蔬菜加工技术一本通》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	19.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

果品蔬菜加工技术一本通是化学工业出版社于2012.11出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于果蔬加工的书籍。