经典名茶品鉴

第1章 古韵国饮——不如吃茶去

1.1 中国茶的前世今生

1.1.1 国茶探源：茶之为饮，发乎神农氏

1.1.2 陆羽与《茶经》

1.1.3 古代制茶、饮茶轶事趣谈

1.2 中国茶的种类概述

1.3 茶俗趣谈：沸煮三江水同饮一壶茶

1.3.1 潮汕功夫茶

1.3.2 四川大盖碗

1.3.3 北京大碗茶

1.3.4 天津龙嘴儿大铜壶

第2章 韵味深长——绿茶

2.1 绿茶常识简述

2.1.1 绿茶分类及名品

2.1.2 绿茶的加工工艺

2.1.3 绿茶的储藏手段

2.1.4 绿茶的保健功效

2.2 临安遗风——西湖龙井

2.3 茶中珍馔——太湖碧螺春

2.4 仙山名品——黄山毛峰

2.5 茶中灵物——太平猴魁

2.6 中原名茶——信阳毛尖

2.7 贡茶之王——六安瓜片

第3章 香气馥郁——乌龙茶

3.1 乌龙茶常识简述

3.1.1 乌龙茶分类及名品

3.1.2 乌龙茶的加工工艺

3.1.3 乌龙茶的储藏手段

3.1.4 乌龙茶的保健功效

3.2 兰芷仙茶香——安溪铁观音

3.3 岩韵状元红——武夷大红袍

3.4 岭南品山韵——凤凰单枞

第4章 回味隽永——红茶

4.1 红茶常识简述

4.1.1 红茶种类及名品

4.1.2 红茶的加工工艺

4.1.3 红茶的储藏

4.1.4 红茶的保健功效

4.1.5 红茶的几种品饮方法

4.2 冠绝群芳——祁门红茶

4.3 花海香茗——滇红茶

4.4 闵红三魁之首——坦洋功夫

第5章 滋味浓厚回甘——黑茶

第6章 爽口清芬——黄茶与白茶

第7章 偷得浮生半日闲——潮汕功夫茶

第8章 采服润肌骨——饮茶养生

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是我国的国饮，世代中国人的烟火生计里，茶占据重要一席，不可或缺。或作为药材，或作为食材、饮品——这是茶的天然价值，是茶最具质朴气质、最具生活化气息的本原面目。本书以茶的天然价值为主线，以茶的文化价值为背景，针对当代人的社会生活特点，围绕大家所普遍关心的、与茶有关的重要话题、易混淆话题，如各类茶的基本常识、重要特色、保健功能、滋味口感、品鉴方法、选购技巧、宜忌人群等，图文并茂地、较为系统全面地、有针对性地介绍了传统六大茶类以及传统名茶、特色名茶的相关知识。

《经典名茶品鉴》以茶的天然价值为主线，以茶的文化价值为背景，针对当代人的社会生活特点，围绕大家所普遍关心的、与茶有关的重要话题、易混淆话题，如各类茶的基本常识、重要特色、保健功能、滋味口感、品鉴方法、选购技巧、宜忌人群等，较为系统全面地、有针对性地介绍了传统六大茶类以及传统名茶、特色名茶的相关情况。
另外，为了增强读者的感性认识，使读者在阅读本书的同时，能够体验到茶的色泽、形态之美，体验到茶的鉴赏乐趣，本书还特别穿插匹配了各类精美图片。嫩芽香且灵，吾谓草中英。愿我们的付出，能够让越来越多的人感受到茶文化的神奇魅力，并从中得到身心愉悦的快乐体验。
《经典名茶品鉴》的面世，得到了有关茶学专家、业内资深人士、茶艺师等多方面的指导与帮助，在此一并感谢。特别感谢四川农业大学茶学专家吴国宏先生、常州武进区湖塘清福茶号许龙俊经理给予的友情支持与协助，感谢《经典名茶品鉴》策划、编辑人员给予的大力支持。本书不足之处，恳请读者朋友们不吝赐教，欢迎批评指导。