乳制品加工技术
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乳制品加工技术

张志胜, 主编

出版社:中国农业出版社

年代:2012

定价:23.5

书籍简介:

本书主要内容包括乳的成分及性质、乳中的微生物、鲜乳及乳制品生产辅料的处理、消毒乳的加工、发酵乳制品、奶酪、乳粉、乳及乳制品生产过程中的质量安全控制等。

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书籍详细信息
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9787109168718
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)23.5语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

乳制品加工技术是中国农业出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工-技术培训-教材 的书籍。