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本书主要内容包括乳的成分及性质、乳中的微生物、鲜乳及乳制品生产辅料的处理、消毒乳的加工、发酵乳制品、奶酪、乳粉、乳及乳制品生产过程中的质量安全控制等。

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	9787109168718 如需购买下载《乳制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	23.5	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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乳制品加工技术是中国农业出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工－技术培训－教材的书籍。