书籍简介:

本书《杂粮加工工艺学》将以深入浅出的方式着重讲解杂粮的基础理论，全面系统地介绍常见谷物类杂粮、杂豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本类杂粮的加工基本原理、工艺、关键技术及产品，为杂粮的高效利用、新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术，本书内容丰富，条理清晰，易于理解掌握，实用性强。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	杂粮特性与综合加工利用站内查询相似图书
丛书名	现代食品深加工技术丛书
	9787030466518 如需购买下载《杂粮特性与综合加工利用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	88.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	288	印数

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杂粮特性与综合加工利用是科学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS210.4 的主题关于杂粮－食品加工的书籍。