葡萄酒分析与检验

书籍简介:

本书是以葡萄酒质量控制为主线，在对产品质量特性全面了解的基础上，结合现代分析检验技术，运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述；同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读；对化验室的规范化建设和管理体系的有效运行做了深入的探讨。

书籍规格:

书籍信息归属:

葡萄酒分析与检验是中国轻工业出版社于2017.2出版的中图分类号为 TS262.61 的主题关于 葡萄酒－食品分析－高等学校－教材 ,葡萄酒－食品检验－高等学校－教材 的书籍。