面粉加工综合实训指导书

第一部分 小麦制粉

模块一 小麦清理设备操作维护

一、初清筛的操作维护

二、配麦器的操作维护

三、振动筛与平面回转筛的操作维护

四、去石设备的操作维护

五、表面清理设备的操作维护

六、磁选设备的操作维护

七、精选设备的操作维护

模块二 小麦研磨制粉设备操作维护

一、磨粉机的操作维护

二、松粉机的操作维护

三、高方筛的操作维护

四、辅助筛理设备的操作与维护

五、清粉机的操作维护

模块三 面粉后处理设备操作维护

一、粉绞龙的操作维护

二、粉仓的使用操作

三、仓底振动卸料器的操作与维护

四、螺旋喂料器的操作与维护

五、计量设备的操作维护

六、混合机的操作与维护

七、微量添加机的操作维护

八、打包设备的操作维护

第二部分 通风除尘与物料输送

模块一 通风除尘与负压气力输送设备操作维护

一、低压、高压离心通风机的操作维护

二、离心式除尘器的操作维护

三、脉冲除尘器的操作维护

四、叶轮式闭风器的操作维护

五、通风除尘系统的操作总结

六、负压气力输送系统的操作总结

模块二 正压气力输送设备操作维护

一、罗茨风机的操作维护

二、正压关风器的操作维护

三、正压输送系统的启停顺序

四、面粉输送系统的操作

模块三 机械输送设备操作维护

一、斗式提升机的操作维护

二、胶带输送机的操作维护

三、螺旋输送机的操作维护

四、刮板输送机的操作维护

五、溜管、闸门、阀门的操作维护

第三部分 工艺效果检测与品质检验

模块一 工艺效果检测及网路调试

一、磨粉机研磨效果的检查测定

二、高方筛筛理效果的检查测定

三、风网的日常测定

四、负压气力输送网络的调试

模块二 小麦品质检验

一、制备样品

二、小麦杂质含量检验

三、小麦水分含量检验

四、小麦容重检验

五、小麦千粒重检验

六、小麦硬度指数检验

七、小麦粒色检验

模块三 小麦粉品质检验

一、小麦粉加工精度（粉色麸星）检验

二、小麦粉粗细度检验

三、小麦粉面筋检验

四、小麦粉吸水量与面团稳定时间检验

五、小麦粉含砂量检验

六、小麦粉磁性金属物检验

七、小麦粉灰分检验

八、小麦粉馒头制作与品质评价

《面粉加工综合实训指导书》是制粉综合实训指导书，综旨是培养学生掌握面粉生产中的综合技能。鉴于面粉生产对操作人员知识技能要求的综合性，《面粉加工综合实训指导书》编写了“小麦制粉设备的操作维护”、“通风除尘与物料输送设备的操作维护”、“设备工艺效果检测调试与品质检验”三大部分内容。