高血压饮食与中医调养

第1章带您读懂主要术语

《中国高血压防治指南》(2005年修订版)

血压

收缩压与舒张压

毫米汞柱(mmHg)

白大衣效应

高血压

原发性高血压

血压正常高值

高血压1级、2级和3级

高血压“很高危”或“极高危”

肥胖

腹型肥胖

降压目标

改善生活方式

复方降压药

低脂肪饮食

高同型半胱氨酸血症

低盐饮食

隐性食盐

低钠盐

饮食结构

保健食品

有氧运动

运动量

辨证论治

中成药

针灸

食疗与药膳

自我身心调整

第2章带您认识高血压

血液是如何循环的

血压.血压测量

高血压的诊断与分型

高血压的流行是否有规律

高血压的发病因素有哪些

高血压的危害

高血压的症状有哪些

如何治疗高血压

怎样监测高血压

第3章高血压的营养原则

能量的摄入

蛋白质的摄入

脂类的摄入

糖类的摄入

维生素的摄入

矿物质的摄入

膳食纤维的摄入

植物化学物质的摄入

戒酒

戒烟

小结

第4章高血压日常饮食

降压关键--低盐饮食

慎选日常饮食

避开饮食误区

食谱示例

降压佳品

第5章高血压运动指导

适于高血压者的运动

适合高血压者的运动量

运动时的注意事项

第6章肥胖与高血压

减肥是降压的法宝

减肥的牛顿力学定律

减肥的决胜手段

第7章中医治疗高血压

中医治疗高血压的优势

中医说高血压

高血压辨证论治

常用中成药

验效单味中药

名家经验方

针灸疗法

第8章中医调养方法

情志修养

起居宜忌

药膳食疗

按摩调养

自我身心调整

药物浴足和敷足

耳穴贴压

其他调养方法

前言

高血压是常见病，根据卫生部发布的《中国居民营养与健康状况调查报告2002》，我国成年人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数有1.6亿多。高血压也是目前危害最为严重的疾病之一，根据中国疾病预防控制中心2006年发布的《中国慢性病报告》，它已成为我国居民健康的头号杀手，是居于第一位的死亡原因。它既是一种独立的慢性病，又是导致脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病的重要危险因素。根据卫生部2007年5月17日(世界高血压日)发布的调查数字，脑卒中的50％～60％、心肌梗死的40％～50％的发生与血压升高有关。又因为高血压往往没有明显的症状或不适，很容易被忽视。根据《中国居民营养与健康状况调查报告2002》，我国人群高血压知晓率为30.2％，治疗率为24.7％，控制率为6.1％。这说明，很多人不知道自己的血压水平，或者虽然知道自己患有高血压但没有进行治疗，还有较多高血压患者虽然服药，但不够规范，并没有真正控制血压。有相当多的居民从未测过血压，仅到医院就诊时才发现血压高，甚至发生了脑出血时才得知自己患有高血压。在我国，高血压一直呈现着“三高三低”的发病特点：“三高”即高患病率、高致残率、高死亡率；“三低”即低知晓率、低控制率和低治愈率。因此，高血压对中国居民健康造成的危害正在逐年加剧。

高血压的发病原因比较复杂，医学界普遍认为是由遗传因素和不良生活方式共同引发的，其中不良生活方式，如吸烟、酗酒、肥胖、高盐饮食、缺乏体力活动等在高血压的发生发展中起重要作用。因此改变生活方式，如合理饮食、戒烟限酒、减少盐和脂肪摄入、减轻体重、增加体力活动等，不但可以预防高血压，还可以起到治疗作用，是降压药物治疗的基础和重要补充。然而，人们一直以来多相信“药到病除”，没有认识到改变生活方式的重要意义。正如生部在2007年11月发布的《全民健康生活方式行动倡议书》中指出的那样，面对不断增加的慢性病，“药物、手术、医院、医生的作用受到限制，惟一可行的是每个人都从自己做起，摒弃不良习惯，成为健康生活方式的实践者和受益者”。每一位高血压患者都应该认识到改变生活方式的重要性，掌握改变生活方式的原则和方法。正是出于这样的目的，我们编写了本书，希望能对高血压患者有所帮助。

本书作者们长期从事临床营养治疗或中医治疗保健工作。积累了较为丰富的经验，又一直关注着这一领域内的最新研究进展，我们编写了这本理论与实践并重、科学性与实用性并存的高血压饮食营养和中医调养科普书。为了增强本书的系统性和权威性，我们主要参考了卫生部心血管病防治研究中心编写的《中国高血压防治指南》(2005年修订版)、中国营养学会编写的《中国居民膳食指南》(2007)、中国医师协会编写的《老年高血压的诊断与治疗2008中国专家共识》、中华中医药学会心病分会2008年发布的《高血压病中医诊疗方案》(初稿)等重要资料，在此向编写这些指导文件的机构一并表示感谢。

对本书未竟之处，读者可与作者交流(wangxingguo3@sina.com)。

　　营养学者、中医名家联袂奉献！　　高血压是一种危害极为严重的常见疾病，已成为威胁我国居民健康的头号杀手和第一位的死亡原因。它既是一种独立的慢性病，又是导致脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病的重要危险因素。　　因为高血压没有明显的症状或不适，所以很容易被忽视。在我国，高血压、一直呈现着“三高三低”的发病特点：“三高”即高患病率、高致残率、高死亡率；“三低”即低知晓率、低控制率和低治愈率。它对中国居民健康的危害逐年加剧。本书在带领读者认识高血压的基础上，详细介绍了高血压的膳食要点、食物搭配等营养原则和运动、中药、食疗等中医调养方法，将现代营养学知识和传统中医调养理论结合在一起。　　近年来，高血压已成为威胁国人健康的头号疾病，而我们大多数人却对它缺乏深入的了解，更无从谈起采用科学的手段预防治疗。在众多的防治方略当中，营养饮食、中医调养是不容忽视的重要部分。本书在带领读者认识高血压的基础上，详细介绍了高血压的膳食要点、食物搭配等营养原则和运动、中药、食疗等中医调养方法，将现代营养学知识和传统中医调养理论结合在一起。本书适合高血压患者及其家属阅读参考。【作者简介】　　王兴国，营养学教授、主任营养师，辽宁省营养学会理事、大连市营养学会副秘书长，大连市预防医学会营养与食品卫生委员会委员。　　1993年，他毕业于中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授，是国内最早期的营养学本科毕业生之一。近20年来，他一直致力于临床营养、营养学教学工作，并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。