杰西斯葡萄酒大典

1最大限度地享受葡萄酒　　品尝的真实感觉　　如何品尝葡萄酒　　葡萄酒品尝术语　　成为一个葡萄酒品尝者　　侍酒的技巧　　选择一瓶合适的葡萄酒　　葡萄酒和食物　　葡萄酒和健康　　葡萄酒的贮存　　如何贮存葡萄酒　　酒标上的提示　　解码葡萄酒标　　如何正确选购葡萄酒　　在餐厅挑选葡萄酒　　一些特别的葡萄酒2葡萄酒是如何酿成的　　地点的重要性　　答案在土壤里吗　　葡萄种植　　葡萄植株和它的果实　　葡萄园中的一年　　葡萄酒酿造术语指南　　葡萄酒酿造过程　　如何酿造起泡酒　　如何酿造甜酒　　橡木——X元素3酿酒葡萄品种　　葡萄家族　　白色酿酒葡萄品种　　红色酿酒葡萄品种4葡萄酒世界　法国　　波尔多　　勃艮第　　金丘　　夏布利　　夏隆内丘　　马贡和薄若莱　　香槟　　阿尔萨斯侣　　卢瓦尔河产区　　写纳河产区　　普罗旺斯和科西嘉　　法国西南产区　　朗格多克　　鲁西荣　　地区级餐酒　　法国其他地区　意大利　　意大利西北产区　　意大利东北产区　　托斯卡纳　　意大利中部其他地区　　意大利南部和岛屿　西班牙　　西班牙西北部地区　　杜罗河岸　　里奥哈　　西班牙东北部　　西班牙其他产区　　雪莉酒　葡萄牙　　　波特酒　　　马德拉酒　德国　奥地利　瑞士　欧洲中部和东部产区　地中海国家　美国　　加利福尼亚州　　华盛顿州　　俄勒冈州　　美国其他产区　加拿大　智利　阿根廷　拉丁美洲其他国家　澳大利亚　　南澳大利亚州　　维多利亚州　　新南威尔士州　　西澳大利亚州　　塔斯马尼亚州　新西兰　南非　其他国家　年份手册

《杰西斯葡萄酒大典》作者杰西斯·罗宾逊在本书的第一部分告诉我们要“最大程度地享受葡萄酒” ，内容包括品尝之前的准备工作，即醒酒、冰酒、选酒杯、握杯，享用的过程——观色、旋杯、闻香、品尝，及葡萄酒与食物的搭配和储藏，这既是品酒的过程又是审美的过程；第二部分介绍葡萄的栽培和各种类型葡萄酒的酿造，你会了解世界各地名酒的特色及酿造方法；“酿酒葡萄品种”这一章不但详细介绍了 7个国际著名葡萄品种，而且提供了另外100多个品种的许多信息。这些品种的名字越来越多地出现在酒标上，有助于你很好地了解、选择和品尝葡萄酒。《杰西斯葡萄酒大典》的最后一部分是“葡萄酒世界”，你可将这一章作为旅游指南，自行设计出游路线，亲历世界各地美丽的葡萄酒产区，体验葡萄与自然、人与自然的奇妙关系，特别是与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。【作者简介】杰西斯·罗宾逊是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄酒》（Vines，Grapes and Wines）和《剑桥葡萄酒全书》（The Oxford Companion to Wine），皆为葡萄酒文学的经典之作。杰西斯·罗宾逊是英国《金融时报》的酒类通讯记者，在全球五大洲的报刊杂志上辟有专栏，个人网站www.jancisrobinson. com已有全球70个国家的订阅者。《今日美国》评论为“其谈话令葡萄酒世界为之屏息的女人”，《花花公子》称其为“最受喜爱的葡萄酒书作者”。1984年杰西斯-罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人，在2003年荣获大英帝国勋章（OBE）。