小食物　大功效

蔬菜类

白菜

小白菜

卷心菜

菠菜

莴笋

芹菜

韭菜

绿豆芽

花椰菜

芦笋

茄子

番茄

莲藕

萝卜

胡萝卜

香菇

金针菇

木耳

银耳

海藻

紫菜

海带

丝瓜

苦瓜

黄瓜

冬瓜

南瓜

甘薯

十口

辣椒

大蒜

姜

紫苏

香菜

水果类

苹果

梨

桃子

葡萄

西瓜

草莓

樱桃

枇杷

石榴

桑椹

山楂

红枣

猕猴桃

无花果

柿子

橘子

橙子

袖子

柠檬

金橘

菠萝

香蕉

木瓜

芒果

杨梅

桂圆

火龙果

李子

榴莲

谷物及豆类

小米

玉米

薏苡仁

绿豆

大豆

黑豆

荞麦

燕麦

干果类

花生

核桃

开心果

腰果

葵花子

南瓜子

板栗

松子

榛子

杏仁

芝麻

饮品类

绿茶

红茶

乌龙茶

普洱茶

花茶

咖啡

葡萄酒

牛奶

酸奶

豆浆

蜂蜜

其他类

狗肉

鸡肉

鸡蛋

猪血

阿胶

枸杞

香油

前言

现在，越来越多的人意识到，生病了再去看病无异于亡羊补牢，虽然为时未晚，但毕竟已有损失。如果可以未雨绸缪，经常保健，那么就会在很大程度上降低生病的几率。但是，忙碌的工作让我们很难有时间到医院去做专门的保健。所以，通过日常的饮食来调理自己的身体，成为很多人的愿望。

正所谓“药食同源”，我们平时所吃的食物中已经含有人体所需的一切营养元素，只要我们了解这些食物，并按照自身的健康状况，制订合理的饮食计划，养成良好的饮食习惯，我们就能够做到自我保健，甚至还能通过日常饮食来起到治疗一些疾病的功效。

本书对日常生活中的近百种常见食物进行了全方位的介绍，从功能营养，到用途作用，还附带了妙用验方等多种保健方法，深入浅出地向读者介绍了日常生活中的营养学。

书中按照蔬菜、水果、谷物及豆类、干果、饮品等分类排序。对每一种食物都从中国传统医学和现代医学的角度分别进行了介绍，并在其中穿插了一些小故事、小知识、小妙用等，在保证知识性的前提下，又增加了趣味性，使读者可以带着兴趣轻松阅读。通过这些有趣的板块，还可以加深读者对书中所介绍的知识的记忆，从而在生活中自如地运用。

希望本书中所介绍的食疗保健知识能为您带来更美好、更健康的生活。书中不足之处，还望专家斧正。

北京中医药大学中药学院

折改梅

2009年夏，于北京

　　本书对日常生活中的近百种常见食物进行了全方位的介绍，从功能营养，到用途作用，还附带了妙用验方等多种保健方法，深入浅出地向读者介绍了日常生活中的营养学。　　书中按照蔬菜、水果、谷物及豆类、干果、饮品等分类排序。对每一种食物都从中国传统医学和现代医学的角度分别进行了介绍，并在其中穿插了一些小故事、小知识、小妙用等，在保证知识性的前提下，又增加了趣味性，使读者可以带着兴趣轻松阅读，并通过这些有趣的板块加深读者对书中所介绍的知识的记忆，从而在生活中自如地运用。　　司空见惯的各种食物，其功效不可小觑！　　怎样吃更营养、更健康、更适合您的体质？请专家来给您答疑解惑吧！　　本书由北京中医药大学的专家执笔。介绍了近百种常见食品的营养秘密、健康功效、妙方妙用等等。不仅将小食物的各种营养素为您一一讲述，同时还结合中医营养学的内容，教给您怎样根据自己的体质来调整饮食。本书适合关注自己和家人健康的您来阅读，相信您读过之后，一定会对身边的各种食物有了新的认识，从而更加明明白白地吃出健康！