一个人的烤箱
一个人的烤箱封面图

一个人的烤箱

熊冬冬, 著

出版社:湖北科学技术出版社

年代:2010

定价:20.0

书籍简介:

本书从传统的欧美烘焙食谱,到日本的新式配方都有介绍。本书从基本步骤开始,对各式西点的做法都进行了详细介绍。在每篇的开头都专门列出基础的配方,然后是进阶版本,最后则是比较有难度的特色点心。

书籍目录:

准备工作篇

材料篇

工具篇

饼干篇

饼干的前世今世

饼干家族

手把手教你做饼干

美味配方

蛋糕篇

蛋糕的前世今生

蛋糕家族

手把手教你做蛋糕

美味配方

面包篇

面包的起源

面包家庭

手把手教你做面包

美味配方(基础篇)

美味配方(进阶篇)

比萨篇

比萨的故事

手把手教你做比萨

美味配方

派和塔

派和塔的故事

派的家族

烤派和塔使用的工具

手把手教你做派

手把手教你做塔

美味配方

内容摘要:

《一个人的烤箱》最贴心的烘焙心得、最简单直观的烘焙步骤、最生动幽默的烘焙经历。 《一个人的烤箱》:从传统的欧美烘焙食谱,到日本的新式配方,总有一款会让你倾心。欧美人口味浓烈,砂糖、奶油和香料等用得极其慷慨。日式配方则更清淡、健康。你可以按自己的口味选择。另外,为了更方便你参阅,在每篇的开头,我们专门列出了基础的配方,然后是进阶版本,最后则是比较有难度的特色点心。是打算从零开始,还是挑战高峰,进度完全由你自己掌控。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787535246332
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出版地武汉出版单位湖北科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸22 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

一个人的烤箱是湖北科学技术出版社于2011.4出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙-糕点加工 的书籍。