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(清) 袁枚, 著
出版社:文汇出版社
年代:2006
定价:30.0
本书由清代著名文学家袁枚所著,以文言文、现代文对照的形式出版。这是一部系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作,全书共分须知单、海鲜单、水族单和点心单等十四部分。不仅介绍了一些菜品的制作方法,还谈及菜肴制作注意事项和营养搭配。虽然是清代著作,今天读来依然见解独到,获益匪浅。
随园食单是文汇出版社于2006.11出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-中国-清前期 ,食谱-中国-清前期 ,菜谱-中国-清前期 的书籍。
(清) 袁枚, 撰
陈伟明, 译注