香鲜蛋品菜
香鲜蛋品菜
出版社：金盾出版社
年代：2006
定价：15.0
书籍简介:
本书系“金盾家庭烹饪书系”丛书之一，专为家庭学做蛋品菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的香鲜蛋品菜76种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜肴的用料、配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大家庭学习制作，也可供餐馆、酒店使用，还可供餐饮服务学校教学参考。
书籍目录:
蛋品基本知识 兰花炒蛋 鱼香蛋片 金针炒蛋 蛋炒黑豆芽 青椒炒鸡蛋 双色蛋片炒番茄 鸡蛋炒苦反 木耳炒鸡蛋 多采蛋片 韭菜炒蛋 杞子煎蛋 黄瓜煎蛋 双蔬蛋糕片 川味蛋丁
蛋品基本知识 兰花炒蛋 鱼香蛋片 金针炒蛋 蛋炒黑豆芽 青椒炒鸡蛋 双色蛋片炒番茄 鸡蛋炒苦反 木耳炒鸡蛋 多采蛋片 韭菜炒蛋 杞子煎蛋 黄瓜煎蛋 双蔬蛋糕片 川味蛋丁 番茄蛋皮汤 吉利深韭香鸭蛋 葱香酱拦鹅蛋 虎皮鸭蛋 鸳鸯荷包鸭蛋 吉利堂蛋饺 双椒肉丁蛋羹 香辣笋丁蛋羹 肉末碎蛋 熘蛋平 蘑菇炒鸡蛋 水煮鸭蛋 奶香火煺肠蛋羹……
内容摘要:
本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭做蛋品菜肴而编写。书中精选了能满足鲜蛋品菜76种，每菜四图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体的介绍，主要制作过程均配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，适宜广大家庭学习制作，也可供餐馆、酒店使用，还可供烹饪学校教学参考。
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