张慧厨艺

书籍简介:

本书是由食品雕刻名师张慧教授在总结多年的教学实践经验的基础上编写的凉菜造型艺术教材，图文并茂，讲解详细，是广大厨师及烹饪技术爱好者的学习参与用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

张慧厨艺是黑龙江人民出版社于2006.06出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 凉菜－造型－教材 的书籍。