幼儿家庭营养配餐

序

编者的话

一、幼儿膳食搭配特点

(一)幼儿膳食特点

1．2～3岁幼儿膳食特点

2．3～6岁幼儿膳食特点

(二)幼儿膳食搭配要点

1．米面搭配

2．粗细粮搭配

3．主副食搭配

4．荤素搭配

5．干稀搭配

6．甜咸搭配

7．软硬搭配

8．蔬菜水果搭配

9．色彩形态搭配

二、培养幼儿良好的饮食

行为习惯

1．幼儿家庭就餐指导

2．在外就餐指导

3．家庭野外就餐指导

三、幼儿膳食合理烹调技巧

1．主食类

2．肉、鱼和蛋类

3．蔬菜类

4．调料类

四、四季幼儿膳食特点及

食谱举例

(一)春季

1．春季幼儿膳食特点

2．春季周末食谱举例

(二)夏季

1．夏季幼儿膳食特点

2．夏季周末食谱举例

(三)秋季

1．秋季幼儿膳食特点

2．秋季周末食谱举例

(四)冬季

1．冬季幼儿膳食特点

2．冬季周末食谱举例

后记

　　本书内容着重涉及了2～6岁幼儿膳食搭配特点、家庭就餐指导、合理烹调技巧以及四季食谱举例四个部分。从不同角度有针对性地指导家长们如何解决幼儿园的孩子离园回到家里所遇到的诸多膳食问题，例如：孩子应该吃些什么？怎么搭配？怎样制作？外出就餐怎样安排等。值得一提的是，这些指导来自幼儿园日积月累的经验总结，注重了从“吃”中“学”，将养育和教育有机的融合，告诉家长如何科学合理地安排膳食，如何引导和培养孩子良好健康的饮食习惯。