书籍简介:

本书分别从面点概论、面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、宴席面点的组合与运用等多个方面系统的讲授两个刚入行的学徒逐步成为行业的骨干的专业教学书。本书注重与行业、企业接轨，使学生在校学习中能很好的感受未来企业的工作岗位、责任与要求。

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书名	中式面点技艺站内查询相似图书
	9787121237089 如需购买下载《中式面点技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	电子工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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中式面点技艺是电子工业出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面食－制作－中国－中等专业学校－教材的书籍。