书籍简介:

全聚德是我国民族品牌，著名餐饮企业。全书从600细节来解读全聚德的成功之处，案例有很强的说服力，情节感人且具启发性。图文并茂，可读性很好，首次披露许多全聚德内部管理的方法。

作者介绍:

梁慧，国内著名企业管理讲师。研究和主讲全聚德课程多年，曾在全国课堂签名售书30次，学员近50000人。任影响力教育训练集团核心讲师、中国商务礼仪金牌讲师、中国国际公共关系协会会员，以及多家企业管理顾问公司特邀讲师。同时还担任长虹多媒体产业公司首席发展顾问、成长心连心企业助学基金发起人、世界华人竞争力基金会深圳中心秘书长。主研职业素养与领导力、领导魅力修炼、人际沟通及组织沟通、团队建设与管理。

书籍目录:

第一章经营细节：天下大事，必作于细

任何企业要想打造市场老大的地位，就必须要揪出细节中的魔鬼。企业只有不放过任何细节，才能获得经营管理上的成功。

第二章服务细节：用心才能看得见

对餐饮服务行业而言，服务就是最大的竞争力。如果企业是一棵大树，服务就是养分、水分，它们是企业枝叶繁茂的本源。正是服务成就了百年来全聚德的高朋满座、胜友如云。

第三章采购细节：挖掘赢利的第一桶金

“一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”，这是袁枚《随园食单》中所语。即在餐饮行业里，原材料采购环节是管理的重中之重，不仅使货品在口感上可以得到保证，而且在成本上也将获得精减。

第四章　用人细节：经营持久的源动力

现代企业想要发展唯一可以依存，也必须依存的是人源。因为企业重视人才已经是这个时代的大势所趋，并且企业间的竞争越来越多地表现在人才的竞争上。

第五章形象细节：构建品牌持久的免疫力

全聚德用其“古老”的身躯、现代的思想在市场经济的大海中远航，以乘风破浪之势，引领中华美食走向世界，她正全力打造中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌。

第六章战略细节：以核心竞争力决胜市场

成功的战略对于企业来说，犹如经营长青的基石。全聚德以其历经百年沧桑的发展之路，见证了企业经营紧抓战略细节所取得的丰硕成果。

第七章文化细节：发动内在成长引擎

“金炉不灭千年火，百年沧桑全聚德”，“全聚德”这个响当当的牌匾在历经了百年沧桑后凝聚了丰厚的历史底蕴。这些宝贵的文化积淀最终成为全聚德成长的内在引擎。

第八章责任细节：有担当，才有发展

一个优秀的企业，它的经营要与祖国的前途、民族的命运相连一体。只有胸怀祖国，在大难面前挺身而出、为祖国担当责任、为社会缓解压力的企业，才能走得更远。

内容摘要:

全聚德是中华老字号的著名餐饮企业，是我国民族品牌。本书为国内首次披露全聚德的内部管理方法，从131个细节讲述全聚德如何走向成功，案例真实震撼，情节励志感人。

编辑推荐:

“任何企业要想打造市场老大的地位，就必须要揪出细节中的魔鬼。企业只有不放过任何细节，才能获得经营管理上的成功。”——梁慧

　　国内著名企业管理讲师梁慧
　　多年研究讲习全聚德管理模式
　　为您首次披露全聚德的内部管理方法
　　讲述中国第一餐饮企业的131个管理细节
　　这才是企业长青的真正内在奥秘

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787304060169 《细看全聚德》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中央广播电视大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	19 × 13	装帧	精装
页数	120	印数

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书籍信息归属:

细看全聚德是中央广播电视大学出版社于2013.1出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饭店－企业管理－经验－北京市的书籍。