中国年节筵席

中国年节筵席

1．新春宴

2．元宵宴

3．清明宴

4．端午宴

5．中秋宴

6．重阳宴

7．小年宴

8．除夕宴

中国年节筵席菜单

1．年节传统风味宴席菜单

2．年节时尚风味宴席菜单

宴席凉菜组合

1 新春六围碟

2 端午六围碟

3 中秋六围碟

4 时尚六围碟

5 四季四围碟

6 海鲜六围碟

7 佛门六围碟

宴席热菜组合

1 新春宴

2 元宵宴

3 端午宴

4 中秋宴

5 小年宴

6 除夕宴

宴席汤羹组合

1 咸汤

2 甜汤

宴席点心组合

1 咸点

2 甜点

潘东潮、贺习耀主编的《中国年节筵席》根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节传统，形成新的年节文化理念，如何吃出文化，吃出滋味，吃出健康等方面具有重要的指导意义。【作者简介】潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。