闾巷话蔬食
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闾巷话蔬食

李春方, 樊国忠, 著

出版社:北京燕山出版社

年代:2017

定价:108.0

书籍简介:

《闾巷话蔬食》分为主食、菜肴、小吃、节令祭食、酒水饮料、技术器皿等五类,介绍了近千种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬。其内容涵盖了用料工艺、技术器皿,以及乡谣俚语、名人逸事等各个方面。全书整理、丰富了我国的烹饪史料,推动了地域饮食文化的研究,为我国饮食文化的发展做出了杰出的贡献。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787540246563
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出版地北京出版单位北京燕山出版社
版次1版印次1
定价(元)108.0语种简体中文
尺寸23 × 16装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

闾巷话蔬食是北京燕山出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS971.202.1 的主题关于 饮食-文化-北京 的书籍。