书籍简介:

介绍了常见蛋制品的加工方法及蛋制品的精深加工技术。具体包括：绪论，禽蛋概述，再制蛋加工技术，方便蛋制品加工技术，液蛋加工技术，蛋品饮料加工技术，蛋黄酱加工技术，干蛋制品加工技术，溶菌酶提取技术，蛋黄油提取技术，蛋黄卵磷脂提取技术，蛋清蛋白肽制备技术，蛋壳与蛋壳膜加工技术。

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书籍详细信息
书名	蛋制品加工技术站内查询相似图书
丛书名	服务三农·农产品深加工技术丛书
	9787518416929 如需购买下载《蛋制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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蛋制品加工技术是中国轻工业出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于蛋制品－食品加工的书籍。