我亲爱的素食

凉菜 22道

1. 蒜泥茄子

辛辣和香糯的结合 14

2. 茴香豆

课本里的记忆 16

3. 橙皮娃娃菜

谁说上汤是专属 18

4. 四川泡菜

过日子的常备小菜 20

5. 芥末菠菜

苦夏里的好伴侣 22

6. 浇汁白菜心

百菜不如它 24

7. 麻酱油麦菜

各种调料的座上宾 26

8. 冰果鲜藕

沁心凉的混搭美味 28

9. 蜜汁小番茄

小红灯笼高高挂 30

10. 香辣豆腐

见到豆腐不要命 32

11. 酸辣凉粉

夏天可以当饭吃 34

12. 香辣海带丝

每餐都可以有“海鲜” 36

13. 酸甜圆白菜

爽口开胃的首选 38

14. 田园沙拉

吃出来的幸福感 40

15. 爽口莴笋丝

碧玉般的“小清新” 42

16. 拌金针菇

最鲜美的快手菜 44

17. 糖醋姜片

调料也能当主角 46

18. 蜜汁豆干

百搭的零食 48

19. 椒油腐竹

信手拈来的小拌菜 50

20. 卤煮豆皮

功夫都在料里 52

21. 芥末西芹

辛辣与清新的碰撞 54

22. 老虎菜

最搞笑的传说 56

热菜 26道

23. 干煸苦瓜

减肥圣品，苦尽甘来 61

24. 老油条炒丝瓜

从小到大的陪伴 63

25. 糖醋小萝卜

迷你的“小可爱” 65

26. 素焖豆角

蒸饭时请再添把米 67

27. 荷塘小炒

富有诗情画意的美味 69

28. 家常豆腐

思乡的味道 71

29. 烧二冬

素菜中的经典 73

30. 酸辣白菜

朴实的家常菜 75

31. 辣炒空心菜

“无心”也美味 77

32. 烤菜花

巧主妇新吃法 79

33. 豆瓣茄子

酱香味浓的大众菜 81

34. 响萝卜丝

入口脆爽，“嘣嘣”作响 83

35. 熏干炒芹菜

懒人的美味 85

36. 葡萄酒焖土豆

最浪漫的马铃薯菜品 87

37. 香辣茭白

绝对的本土菜 89

38. 南乳冬瓜

晶莹剔透味多美 91

39. 红烧面筋

老北京的记忆 93

40. 油焖春笋

春季时鲜瘦身菜 95

41. 红烧平菇

鲜嫩肥美忘不了 97

42. 西蓝花烧双菇

适合孕妈妈的营养菜 99

43. 素三剁

源自彩云之南的制作灵感 101

44. 松仁玉米

从东北走出来的“大众情人”103

45. 清炒南瓜丝

美颜快手菜 105

46. 宫保圆白菜

私房菜的变化 107

47. 地三鲜

地球人都知道 109

48. 酸汤豆苗

从大山中走出来的美味 111

汤羹 11道

49. 南瓜浓汤

不会使人发胖的美味 114

50. 榨菜笋丝汤

无需耗时熬制的美味 116

51. 罗宋蔬菜汤

俄式红菜汤的演绎 118

52. 西湖莼菜汤

汤中满载思乡之情 120

53. 味噌汤

美食无国界 122

54. 红枣银耳莲子汤

秒杀一切补水化妆品 124

55. 芹菜叶粉丝汤

小清新汤品 126

56. 粉丝豆腐汤

北方冬日里的保健菜 128

57. 鲜奶玉米汤

最佳暖心早餐 130

58. 花生桂圆红枣汤

补气养颜的佳羹 132

59. 番茄蜜汁雪梨汤

适宜秋季食用的一道甜汤134

主食9道

60. 葱油饼

让人食欲大增的面点 139

61. 香菇素菜包

包子好吃不在褶上 141

62. 玉米饼

时尚的粗粮减肥餐 143

63. 三丝素凉面

夏日里的清爽 145

64. 意大利素面

中国面条的西式吃法 147

65. 扁豆焖面

心心念念的面食 149

66. 萝卜干炒饭

隔夜饭也有春天 151

小吃 6道

67.酱油炒饭

怀旧的味道 153

68. 酸黄瓜饭团

混搭好滋味 155

69. 芝麻糊

抹不去的记忆 158

70. 醪糟汤圆

吃法趋同一致的美食 160

71. 杏仁豆腐

夏日备受欢迎的清凉甜品162

72. 酸辣粉

饱含着兄弟的情谊 164

73. 南瓜饼

瞬间俘获全家人的胃 166

74. 辣白菜炒年糕

讨个好彩头 168

饮品 9道

75. 柠檬橙子茶

办公室白领必备 173

76. 玫瑰奶茶

女性专属的一道下午茶 175

77. 金银玫瑰茶

养出如水肌肤 177

78. 冰镇酸梅汤

酷暑时节沁心凉 179

79. 香浓玉米汁

人气主食的华丽转身 181

80. 木瓜香蕉饮

一分钟即可享有的营养和新鲜 183

81. 芒果蜂蜜牛奶饮

浓郁的热带风情 185

82. 杨枝甘露

小资甜品店的座上宾 187

83. 菠萝番茄饮

消脂减肥的好饮品 189

这是获得万千女性喜爱的国家高级烹调师、“中国营养与健康高峰论坛”2013年中国十佳公共营养师樊荣辉老师第一本素食书。明星素食语录：吃素不容易让人火大，与之前相比，我觉得自己现在思路更清晰，也更容易让我的情绪安定下来，总而言之，中国人所常饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等食料，为今日卫生家所考得最有益于养生者也，故中国穷乡僻坏之人，饮食不及酒肉者，常多上寿—孙中山吃素对我而言已经成为习惯了，打算长期茹素让身体健康环保，吃素很多好处，比如：流汗也没味，精神好，皮肤也变好了——张学友对于我来说，在开始拍摄《蜘蛛侠2》时，减肥要比增加体重更加容易一些：因为我是个素食者，所以如果吃太多会感觉很不舒服-——托比 麦奎尔觉得吃素很舒服----高圆圆我以前很爱吃肉，是美食主义者，现在觉得吃素是对的，因为其他动物像我的狗一样有生命，而生命都是重要的，因为我决定吃素-----大S这本历时近2年才制作完成的素食书，期间更换过3次内文图片，替换过3次部分菜式，为了达到最佳效果，调图师日夜工作PS 上百次内文和封面图片。最终，我们还选择了纯质纸，可以让整本书达到一种平和、宁静、清爽的境界。这绝不单纯是一本素食菜谱，更重要的是，它要传递给大家一种极简和恬淡的生活方式。素食是一种倡导绿色、符合自然之道的饮食方式。希望这本书能让你重新认识素食，让素食成为你保持心性淡泊、身体轻灵的一种个人选择，并使你身心俱安，品真滋味佳肴，得大自在生活。没有刻意说服，没有夸张崇尚。素食，你爱或不爱，它都在那里等待。这是用纯质纸印刷的一本绝美素食书。书中介绍了83道馋人的素食，道道素食所选用的食材都是平常生活常见，我们特意用把食材分配以后的单图来展示食材，让刚学习做素食的朋友能清楚易懂。除了漂亮的版式和一目了然的步骤图，还有可靠的营养师营养分析。这本书将彻底颠覆你无肉不香的固有思想，可以让你爱上素食，爱上绿色生活，离真正的健康更近一步。【作者简介】安安贝拉国家二级公共营养师安安贝拉，80后，一个满口京片子的北京大妞，一个胡同里长大的热心姑娘。她热爱生活，热爱美食，是个十足的“吃货”。每周都要回到京郊奶奶家的四合院赖上几天，每天都得吃上一餐下饭可口的菜，为的就是要过实打实接地气儿的生活。国家二级公共营养师资格证书编码：1402000000202595樊荣辉国家高级烹调师国家二级公共营养师、营养师讲师首都保健营养美食学会讲师团讲师北京营养师俱乐部会员“中国营养与健康高峰论坛”2013年中国十佳公共营养师“健康北京”2013年度营养讲师大赛优秀营养师“健康中国2012”优秀营养师多家电视台、电台及网络媒体的营养嘉宾多家报纸、杂志、网络媒体特约撰稿人国家二级公共营养师资格证书编码：1202001060200092