调味品生产技术

书籍简介:

本书分为三个部分：生产基础理论、操作技能实训、生产检验与规范。对调味品（酱油、酱品、食醋、腐乳、腌制菜、复合调味品）的生产（酿造）技术作了较详细的阐述，同时吸纳行业部门建议，结合生产实际，丰富生产应用实例。

书籍规格:

书籍信息归属:

调味品生产技术是武汉理工大学出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS264 的主题关于 调味品－生产技术 的书籍。