饮食文化
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饮食文化

马向青, 杨玉红, 主编

出版社:武汉理工大学出版社

年代:2018

定价:30.0

书籍简介:

本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识,特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统,吸收了国内外最新研究成果,力求反映最新研究动态,突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以提高学生的学习兴趣。本书可作为高职高专食品类和餐饮类相关专业教学用书,也可作为从事中国文化研究、食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787562958567
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出版地武汉出版单位武汉理工大学出版社
版次2版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸28 × 16装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

饮食文化是武汉理工大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS971.2 的主题关于 饮食-文化-中国-高等职业教育-教材 的书籍。