酒店餐饮管理

书籍简介:

该书将餐饮生产与服务以及管理和销售有机、系统地融为一体，由市场调研切入，通过计划、生产、服务等全面阐述；再以开源节流即营销与成本控制，收拢课程；最后以既十分重要又相对独立的卫生安全管理收尾，逻辑顺序严谨，知识体系完整。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒店餐饮管理是清华大学出版社于2018.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业管理－高等学校－教材 的书籍。