书籍简介:

该书将餐饮生产与服务以及管理和销售有机、系统地融为一体，由市场调研切入，通过计划、生产、服务等全面阐述；再以开源节流即营销与成本控制，收拢课程；最后以既十分重要又相对独立的卫生安全管理收尾，逻辑顺序严谨，知识体系完整。

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	9787302509660 如需购买下载《酒店餐饮管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	清华大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 19	装帧	平装
页数		印数	3000

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酒店餐饮管理是清华大学出版社于2018.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业管理－高等学校－教材的书籍。