发酵与酶工程
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发酵与酶工程

李珊珊, 莫继先, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2019

定价:50.0

书籍简介:

本教材是以微生物工程、酶化学、蛋白质分离纯化技术等内容为一体的综合应用型教材。全书共九章,主要内容包括:微生物与酶、微生物酶的筛选、微生物发酵技术及优化、提高酶产量的方法、酶发酵动力学、酶分离纯化的原理和方法、酶的固定化、酶的剂型和保存、微生物发酵产酶技术应用。全书通过从自然界中分离纯化产酶菌,经生物学鉴定、优化菌株生长条件及产酶的最佳发酵条件,分离纯化出该酶,到该酶的固定化和保存,按部就班地讲解了发酵产酶技术的实际应用过程。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122351951
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

发酵与酶工程是化学工业出版社于2019.10出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶工程-高等学校-教材 的书籍。