葡萄现代栽培关键技术

第一章产业发展概述1

第一节产业发展现状1

一、世界葡萄栽培历史及发展现状1

二、中国葡萄栽培历史及现状2

第二节产业发展趋势4

一、栽培品种的高档化和精品化4

二、采用无毒化栽培4

三、无公害栽培4

四、推广无核化栽培5

五、葡萄的产业化发展5

第三节产业发展前景5

第二章环境条件要求7

第一节产地选择7

第二节条件要求8

一、产地空气环境质量8

二、产地土壤和灌溉水质量8

第三章品种（砧木）选择和苗木繁育11

第一节品种（砧木）引进和选育11

一、杂交育种11

二、实生选种11

三、芽变选种11

四、诱变育种12

五、生物技术育种12

第二节主要优良品种和砧木12

一、欧亚有核品种12

二、欧美有核品种23

三、无核葡萄31

四、主要制汁品种37

五、主要砧木39

六、葡萄别名大全41

第三节鲜食品种的选用原则43

一、外观43

二、品质43

三、市场43

四、适应性、丰产性45

第四节培育和选择优质苗木45

一、扦插育苗45

二、营养钵育苗47

三、葡萄嫁接育苗50

四、压条育苗52

五、苗木出土53

六、苗木分级与检疫54

第四章现代葡萄园建立56

第一节园地选择及规划设计56

一、园地选择56

二、规划设计57

第二节现代栽培模式58

一、标准化生产模式58

二、根域限制栽培模式61

三、葡萄间作模式74

四、生草栽培模式81

五、葡萄产期调整模式85

第三节现代建园技术91

一、整地与施肥91

二、苗木定植93

第五章高效土肥水管理97

第一节土壤管理97

一、深翻扩穴97

二、深耕翻刨98

三、压土98

四、间作和覆盖98

第二节科学施肥99

一、主要营养元素对葡萄生长结果的影响99

二、葡萄主要用肥的种类101

三、葡萄生长的用肥需求103

四、施肥时期与方法103

第三节水分调控106

一、灌溉106

二、排水108

第六章树体合理调控110

第一节优质丰产架式110

一、选择确定架式110

二、架材与设架114

第二节树体调控技术116

一、夏季修剪116

二、冬季修剪121

第三节保产增效改接技术127

一、园区树体的选择127

二、改接前的管理128

三、嫁接技术要领128

四、改接后的管理129

五、葡萄的反复改接131

第四节单削面瓦状芽枝镶嵌改接技术131

第七章品质提高技术133

第一节疏花疏果133

一、疏花序133

二、顺穗、摇穗和拿穗133

三、掐穗尖和花序整形134

四、果穗整形134

五、疏果134

第二节果实管理135

一、合理负载135

二、果实套袋135

三、果穗罩伞137

第三节适时采收138

一、采收期138

二、采收方法139

三、采收技术139

第八章病虫绿色防控技术141

第一节主要病害及防治141

一、葡萄黑痘病141

二、葡萄炭疽病143

三、葡萄白腐病145

四、葡萄霜霉病147

五、葡萄根癌病149

六、葡萄穗轴褐枯病150

七、葡萄酸腐病152

八、葡萄灰霉病153

九、葡萄白粉病155

十、葡萄房枯病156

十一、葡萄黑腐病157

十二、葡萄苦腐病159

十三、葡萄褐斑病160

十四、葡萄蔓割病161

十五、看症状识病害163

第二节主要虫害及防治167

一、葡萄斑叶蝉168

二、葡萄毛毡病168

三、葡萄透翅蛾169

四、斑衣蜡蝉170

五、绿盲蝽171

六、葡萄短须螨172

七、蚧壳虫类172

八、金龟子类173

第三节葡萄主要生理病害及防治173

一、葡萄水罐子病174

二、日烧病（日灼病）174

第四节葡萄主要缺素症状及防治175

一、葡萄缺锌症175

二、葡萄缺铁症176

三、葡萄缺硼症177

四、葡萄缺镁症178

五、葡萄缺锰症179

六、葡萄缺钾症180

第五节病虫害的综合防治181

一、防治原则181

二、药剂的选择181

三、农药的安全使用182

四、综合防治183

五、几大误区185

第九章采后处理技术187

第一节分级及包装187

一、分级187

二、包装和装潢187

第二节储藏保鲜措施192

一、储藏保鲜的条件192

二、储藏前的准备193

三、储藏前预冷194

四、挑穗、整穗、装箱194

五、储藏技术195

第三节冷链运输198

一、果品冷藏物流是果品保质增值的前提198

二、选择适宜冷链技术是果品物流的关键198

三、预冷保鲜技术199

四、运输技术199

五、储藏技术200

六、冷藏链管理技术200

第十章葡萄的超值栽培201

第一节品牌建设201

一、概述201

二、大泽山葡萄品牌建设202

第二节打造文化204

一、着力建设葡萄沟这个节点206

二、通过葡萄节等宣传西域文化207

第三节科学营销208

一、专业人员销售209

二、专业市场销售209

三、商超销售209

四、开设直销店209

五、充分利用电商等销售平台210

六、观光采摘销售210

第四节观光采摘210

一、葡萄休闲观光首选的理由210

二、葡萄观光园区的规划设计214

三、葡萄观光园的几种表现形式216

四、观光采摘园的典范216

参考文献224

《绿色农业技术推广丛书：葡萄现代栽培关键技术》以指导葡萄安全化、高效化、省力化栽培为宗旨，突出新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。针对生产实际和读者需要，系统介绍了葡萄现代栽培关键技术，主要包括环境条件要求、品种（砧木）选择和苗木繁育、现代葡萄园建立、高效土肥水管理、树体合理调控、品质提高技术、病虫绿色防控技术、采后处理技术、葡萄的超值栽培等。
　　本书重点突出，内容新颖，技术先进，科学实用，浅显易懂，适合从事葡萄生产的科技人员、管理人员及广大果农参考，也可供高等学校相关专业师生参阅。

适读人群 ：可供果农，农业技术推广人员以及高等学校相关专业学生等参考。

　　随着我国农业结构的调整，包括葡萄产业在内的果品业在农村经济中的地位越来越重要。由于我国大部分地区适宜葡萄的生产，葡萄产业又是劳动力密集型种植项目，因此是我国有竞争力的农产品之一。但是，由于新技术普及力度不够、部分产区农业投入品（农药、化肥等）使用不合理、投入成本不断增加等原因，导致部分葡萄产区土壤条件恶化，果品产量和果实质量下降，影响了我国葡萄产业的持续健康发展。安全化、高效化、省力化生产已成为现代果园发展的主要趋势，如何让果农掌握现代栽培模式下的关键技术，已成为当前急需。本书针对生产实际和读者需要，系统介绍了环境条件要求、品种（砧木）选择和苗木繁育、现代葡萄园建立、高效土肥水管理、树体合理调控、品质提高、病虫绿色防控、采后处理、葡萄超值栽培等系列技术，对于当前葡萄的省力省工和安全优质栽培，具有先进性、指导性和实用性，对我国葡萄生产健康发展提供科学技术参考。