动物性食品理化检验

书籍简介:

全书共分为8个项目，为动物性食品理化检验的基础知识、动物性食品中一般成分分析、动物性食品中有毒有害物质的分析、动物性食品中添加剂的测定、肉与肉制品的理化检验、乳与乳制品的理化检验、蛋与蛋制品的理化检验、水产品的理化检验。

书籍规格:

书籍信息归属:

动物性食品理化检验是中国农业出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于 动物性食品－食品检验－高等职业教育－教材 的书籍。