食物的心机

书籍简介:

本书通过考察从远古到现在的食物过敏发展史，让读者了解相关最新医疗研究成果，以及过敏与环境变化、免疫系统、食物性质的关系，进而考察了它对公共卫生政策和食品生产、制造、消费的影响。本书以科学家的视角，用科普的写作方式，结合历史上的故事和现代医学案例，全方位讲解了食物过敏这一与大众既熟悉又陌生的现象。

书籍规格:

书籍信息归属:

食物的心机是生活·读书·新知三联书店于2017.11出版的中图分类号为 R593.1 的主题关于 食物过敏－研究 的书籍。