基础营养与食品安全

书籍简介:

教材系统讲解了营养基础知识、各类食物营养价值、合理营养、食品卫生；对食物营养成分做初步分析，指导学生通过食物感官性状辨别食材的新鲜程度，正确消毒餐具、炊具，保持环境卫生，对食品进行采样和留样；并对公共卫生事件现场做初步处理。

书籍规格:

书籍信息归属:

基础营养与食品安全是人民卫生出版社于2015.出版的中图分类号为 R151.3 ,TS201.6 的主题关于 食物营养－医学院校－教材 ,食品安全－医学院校－教材 的书籍。