书籍简介:

本书系统地介绍了中高级餐饮服务员应该具备的基础理论知识和基本实践技能，包括餐饮服务员必须具备的从业素养、餐饮安全卫生与应变技巧、酒水知识、菜肴知识、餐饮预订与迎宾、托盘、餐巾折花、铺台布、摆台、点菜、上菜与分菜、斟酒、结账与送客、菜单设计、宴会设计、餐饮销售服务、投诉与处理等方面。

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	9787312031700 如需购买下载《餐饮服务理实一体化教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	中国科学技术大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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餐饮服务理实一体化教程是中国科学技术大学出版社于2013.2出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－教材的书籍。