酒店经营管理

第一章　酒店管理概述 第一节　酒店管理概述 一、酒店管理的基本含义 二、酒店管理的对象和内容 第二节　酒店管理职能 一、计划职能 二、组织职能 三、指挥职能 四、协调职能 五、控制职能第二章　现代酒店组织管理 第一节　酒店的组织结构 一、酒店各部分的划分 二、酒店组织结构类型 第二节　酒店规章制度 一、对规章制度的认识 二、基本制度　……第三章　现代酒店接待业务管理第四章　现代酒店服务质量管理第五章　现代酒店人力资源管理第六章　现代酒店营销管理第七章　现代酒店设备物资与安全管理第八章　现代酒店酒店信息管理第九章　现代酒店企业文化建设与公共关系第十章　酒店品牌管理参考文献

　　本书从酒店概述、酒店管理基础理论、组织管理、接待业务管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、设备物资与安全管理、信息管理、企业文化与公共关系等方面，论述了现代管理基本内容，各章末尾安排相关案例。