百变面点主食

PART 1面点厨房--松软的馒头和包子

面点制作常用工具

蒸馒头的技巧

发面面团的做法

老面面团的做法

高庄馒头

南瓜馒头

黑米桂圆馒头

燕麦馒头

葱油花卷

五彩鸡丝卷

葱姜水

花椒水

皮冻

白菜豆腐香菇包

素三鲜包

黑芝麻包

糖桂花豆沙包

紫薯香芋包

洋葱牛肉包

梅干菜肉包

猪肉韭菜包

酱肉大包

灌汤小笼包

水煎包

鲜肉烧麦

广式叉烧包

PART 2走进饼铺--油酥的面饼

烙饼的技巧

烫面面团的做法

葱油饼

炸糖油饼

手抓饼

荷叶饼

鲜肉馅饼

鸡蛋灌饼

土家酱香饼

韭菜合子

千层肉饼

煎饼馃子

松软蛋香饼

葱香椒麻烙饼

黄桥烧饼

麻酱烧饼

腊汁肉夹馍

酥脆油条

PART 3面条教室--爽滑的面条

冷水面团的做法

手擀面的做法

手拉面的做法

刀削面的做法

老坛酸菜牛肉

山西炖肉刀削面

小鸡炖蘑菇面

葱烧排骨面

私家麻酱鸡蛋面

西红柿鸡蛋打卤面

老北京炸酱面

茄子肉丁面

油泼面

凉拌菠菜面

飘香葱油拌面

蔬菜火腿炒面

台式咖喱炒面

上海黄鱼煨面

上海香葱煨面

雪菜肉丝烩面

PART 4米饭学堂--软糯的米饭

扬州炒饭

咸蛋黄炒饭

腊肉鲜蔬炒饭

西红柿蛋炒饭

酱油蛋香炒饭

新疆羊肉手抓饭

腊味煲仔饭

西红柿牛腩烩饭

时蔬糙米烩饭

海南嫩鸡饭

照烧鸡腿饭

台湾卤肉饭

日本咖喱饭

八宝饭

红豆饭

PART 5走进粥铺-- 清口的好粥

南瓜粥

百合银耳粥

腊八粥

黑芝麻核桃粥

百合莲子绿豆粥

皮蛋瘦肉粥

虾仁荸荠粥

生滚鱼片粥

你知道中式主食有哪些吗？你知道面点怎么做吗？《贺师傅天天美食：百变面点主食》作为一本介绍各种中式面点主食的菜谱书，详细介绍了馒头、包子、米饭、面条、粥品等多种主食，步骤讲解详细明了，易懂易操作，让读者跟着做就能做出好吃的面点主食；图片精美，看一眼绝对让你馋涎欲滴，口水直流！

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　　◇台湾知名权威营养师推荐的面点主食：松软的馒头和包子、油酥的面饼、爽滑的面条……
　　★松软的馒头&包子：南瓜馒头、叉烧包，咬一口让你幸福满满！
　　★油酥的面饼：手抓饼、肉夹馍，酥脆鲜香，直接满足你的味蕾！
　　★爽滑的面条：炸酱面、老坛酸菜面，一碗面让你大快朵颐！
　　★软糯的米饭：手抓饭、煲仔饭，百变米饭让你尝个够！
　　★清口的好粥：腊八粥、皮蛋粥，一碗热粥温暖你的心！
　　“贺师傅天天美食”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
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